洋蔥這種蔬菜在我們生活中十分常見，它放在火鍋里面口感更加，比較入味。不少人都喜歡買洋蔥吃。

一、洋蔥如何保存時(shí)間長(zhǎng)？

1、常溫保存

保存期限：約2～3個(gè)月。

建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因?yàn)樗奈兜婪浅庥簦瑫?huì)讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置于通風(fēng)陰涼處為佳。因?yàn)檠笫[害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務(wù)必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因?yàn)檠笫[會(huì)吸附馬鈴薯的水氣，導(dǎo)致洋蔥腐壞或發(fā)芽。

2、切開冷藏保存

保存期限：約1周。

若想要冷藏已經(jīng)使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時(shí)便能直接使用，非常方便。洋蔥切開后，營養(yǎng)素就會(huì)開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風(fēng)味和品質(zhì)。

3、切末冷凍保存

保存期限：約1～3個(gè)月。

洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內(nèi)空氣后密封，貼上處理日期的標(biāo)簽后送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍后的洋蔥因?yàn)槔w維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔！盡量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之后拿出退冰才會(huì)快。

二、洋蔥怎么做好吃？

1、洋蔥炒牛肉

用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖。

做法：牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會(huì)兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。調(diào)汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。起鍋加油8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香姜末轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉翻炒。倒調(diào)味汁后轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

2、洋蔥炒土豆

用料：土豆2個(gè)；洋蔥1個(gè)；生抽。

做法：土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然后放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感。

洋蔥如果做得好還是很美味的，要是買多了，可用上面的三種方法來進(jìn)行保存，大家可根據(jù)自己的情況來選擇一種適合自己的方法。