松露和松茸是珍貴的野生菌類，松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌。而松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。

一、松露和松茸的區(qū)別是什么?

1、外觀形態(tài)上的不同

雖然松露和松茸都屬于珍惜菌類，但它們的外觀形態(tài)上有很大區(qū)別，松茸為條狀形態(tài)，像是一把傘，顏色分明，通常菌蓋顏色為褐色，而菌柄的顏色為白色，質(zhì)地細厚。松露則大多為塊狀，在生長期時內(nèi)部為白色，在成熟期后就會變?yōu)楹谏兄伾^淺的大理石形狀紋理。

2、成熟期的不同

松茸的成熟期在夏季的7月到8月份，松露的成熟期則在12月份到來年的3月份。松露和松茸的成熟期都很短，保鮮時間也不長，通常來講松茸的保鮮時間在3天左右，而松露的保鮮時間在7天到10天左右。如果松露經(jīng)過適當方法保存后，保鮮時間可以稍微延長。

3、收獲方式不同

松茸的菌蓋在地表上，用肉眼就能夠看得清楚。而松露是完全處在地表下的，所以在采摘松露的時候需要帶上松露豬或者是獵犬，利用它們敏銳的嗅覺來發(fā)現(xiàn)。

二、松露和松茸哪個更貴?

松茸和松露都是屬于價格不低的天然食材，松茸和松露比起來還是沒有松露貴，松露可以分為白松露和黑松露，黑松露比較常見也比較多，而白松露比較少，價格也比黑松露還要貴。松露與魚子醬、鵝肝標志著食物中最昂貴的奢侈，價格與味道也是吸引眾食客的原因之一。

世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產(chǎn)自法國佩利哥的黑松露，至少也要500美元。我國的云南、四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)，但價格要便宜得多，市場上通常在200～500一斤。

以上就是松露和松茸區(qū)別的介紹，松露食用氣味特殊，對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少，所以價格也就更貴。