現在市場上豆制品的種類較多，豆皮和腐竹就很常見，它們有什么區別呢？

一、豆皮和腐竹有什么區別？

1、外觀不同

腐竹是豆漿結皮之后將豆皮挑出來成束地晾干制成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬干制成的。所以兩者的外觀不相同。

2、口感不同

束狀的腐竹和片狀的豆腐皮，兩者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香濃郁，后者皮薄性韌，可滿足不同口感需求。

3、吃法不同

腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。豆腐皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。兩者在吃法上略有不同。

二、腐竹能儲存多久？

普通包裝的干腐竹可以保存3個月，真空包裝的腐竹可以保存1年。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫后，在表面形成一層薄膜，然后挑出這層薄膜，下垂成枝條狀，再經干燥而成，是生活中很常見的豆制加工食品，其質地干硬，含水量較少，和平時常見的干木耳、干香菇一樣耐儲存，一般置于常溫陰涼干燥處保存可以放3個月左右，而將其真空包裝話，可長達1年。但要注意 如果購買到的腐竹含水量較高的話，最好先放在太陽底下曬一曬，去除水分，保持一定的干燥度以后，再放入可密封的保鮮袋里存放，避免生蟲和發霉變質。

三、腐竹怎么泡發快？

1、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。

2、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可。

從上文我們可以知道，豆皮和腐竹還是有很多區別的，口感與外觀就有著明顯差異。一般來說，普通包裝的干腐竹可以保存3個月，真空包裝的腐竹可以保存1年。