億網聯播 2021-10-28 09:44 66595
面粉是人們生活中不能缺少的食物之一,面粉可以做成各種各樣的美食,現實生活中面粉又可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,北方的朋友可能對面粉的制作要熟悉一些,在南方很多朋友都是直接買做好的面粉美食。
怎么判斷面粉是否變質?
1、從手感上
沒有變質的面粉,一般我們用手去觸碰的話,是非常細膩并且光滑的,但如果我們發現面粉已經出現了結塊的情況,或者是與平時不太一樣的手感,這樣都是可以判斷面粉已經變質的標準之一。
2、是否生蟲
象鼻蟲經常生長在各種各樣的谷物和糧食當中,如果我們發現面粉里面有了這樣的蟲子,基本上就可以斷定面粉已經出現了變質的情況,通常都是因為我們放置的時間太久了,并且面粉出現了受潮的情況。
3、從氣味上
正常情況下,面粉是并沒有什么特殊的味道的,但如果我們聞到面粉里面出現了一些發霉的味道或者是一些酸味以及苦味的話,那很有可能就是變質了。
面粉怎么挑選好壞?
1、捏一捏
用手抓起一把面粉,握緊手一會兒之后再松開手,如果面粉會散開的話,則說明該面粉比較好,如果成一團的話,則說明該面粉還有較大的水量。
2、聞一聞
抓起一把面粉,聞一聞氣味,如果有一股發霉、苦澀、酸臭等氣味的話,則說明該面粉的質量比較差。質量好的面粉,聞起來有一股清香氣味。
3、捻一捻
用手指捻一捻面粉,如果覺得很軟的話,則說明該面粉的質量比較好,反之如果很光滑的話,則說明該面粉的質量較差。注意捻起來很光滑的面粉,很可能是摻雜一些石膏或石粉。
有的朋友家里會一次性購買大量的面粉,如果存儲不當的話,則面粉將會發霉變質。一般來說,面粉應該離地面一段距離,環境濕度應該在65%左右,環境溫度在20攝氏度左右。
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