中華鱘屬于野生保護動物，被稱為“水中大熊貓”、“長江魚王”，其體型大且性情威猛，其體長可達5m，體重可達600kg，主要會吃一些小型的或者行動遲緩的底棲動物，是肉食性魚類。

中華鱘養殖的可以吃嗎?

中華鱘是國家一級保護動物，為中國獨有，是世界27種鱘魚中最珍稀的一個種類。人工養殖的中華鱘一般可以食用，但野生的中華鱘不能夠食用。需注意，人工養殖第一代中華鱘不可食用，只有在一代養殖成功并產出子二代之后，才能夠進行食用以及出售。

中華鱘的生活習性

1、中華鱘為底棲魚類，屬于以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包括蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等。

2、中華鱘形態威猛，個體碩大，而且壽命又比較長，有些中華鱘可以活到40歲左右，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。

3、中華鱘主要生活于大江和近海中，是底層魚類，具有洄游性或半洄游性。一般在春夏季5-6月時，中華鱘喜歡群集于河口，而到了秋季時，就會上溯而至江河的上游。

4、中華鱘是典型的溯河洄游性魚類。平時生活在東海、南海的沿海大陸架地帶，在海中生長發育。當雄魚長到9至18歲，體長為170厘米，重為50千克以上，雌魚長到14至26歲，可達到初次性成熟。開始成熟的個體于7-8月間由海進入江河，在淡水棲息一年性腺逐漸發育。