有些餐館老板故意把菜上得慢一點兒，顧客反而下次更愿意來，這是怎么做的呢？餐飲運營的八大思維是什么？花萬里小編為您揭曉如下。




　　餐飲運營的八大思維：




　　第一階段靠味道




　　第二階段靠菜品




　　第三階段靠服務




　　第四階段靠環境




　　第五階段靠營銷




　　第六階段靠體系




　　第七階段靠文化




　　第八階段靠信仰和使命












　　有的餐館老板會在顧客結賬時莫名送點小禮品什么的，但是金額太小，顧客不怎么會放在心上，一旦有哪次不給優惠，顧客就會心里不舒服，有吃虧的感覺。




　　而有些餐館的老板太精明，他直接在店里聲明，凡是超過規定時間上的菜，一道菜就免費送給顧客，然后挑一個低價菜，故意讓店員稍慢一點，此來給顧客優惠。最后再用這個當借口給顧客道歉，補償他現金抵用券或優惠券什么的，這樣顧客會有了占便宜的感覺，并且他會感覺優惠券是有成本、有價值的，下次一定會再帶朋友來店里吃飯，開門做生意。想要留住更多的顧客，就要適當的讓出一小部分禮儀。




　　人性都是愛占便宜的，當你抓住人性，把握人。你就能夠成為一個聰明的生意人，贏取到更多的人脈和財富。




　　以上就是有關“餐飲運營的八大思維”的相關內容。